源頭管控是守護食物平安的第一道關口。針對豆成品微生物超標、添加劑不規范利用，肉成品原料管控不嚴、消殺儲存不到位等行業共性問題，依托國家假劣肉成品專項整治工做契機，宣城市正在全市范圍內全面開展豆成品、肉成品生產環節提質專項行動。對全市生產企業、食物小做坊開展全覆蓋風險排查，成立動態風險台賬，落實分級分類監管模式，精准排查隱患、閉環整改落實，從源頭遏制劣質食物生產行為，規范行業生產次序。

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　　監管過程中，市市場監管局堅持監管整治與服務提質並沉，摒棄沉處罰、輕幫扶的監管模式。一方面緊盯原料查驗、生產加工、消殺保潔、添加劑利用、出廠檢驗等關鍵環節，嚴厲打擊摻雜摻假、違規添加、虛假標注等違法行為，壓實企業从體責任﹔另一方面組建專業幫扶隊伍，針對小微生產从體工藝簡陋、轨制不完美等短板，開展一對一精准指導，帮力生產單位規范生產流程、提拔標准化生產程度。同時聚焦宣城特色食物產業發展，針對兼具豆成品、禽肉成品屬性的復合型特色產品“水陽三寶”，積極推進標准化建設，本年內將完成相關團體標准制定，后續將正在全市全面推廣應用，以標准引領特色食物產業提質升級。

　　為落實擴大內需、提振消費工做摆设，本年以來，宣城市市場監管局聚焦豆成品、肉成品、食用动物油、酒類產品、食物添加劑凸起問題開展5項專項整治，特别聚焦兩類食物生產環節風險短板，結合國家總局假劣肉成品專項整治摆设，開展精准監管、靶向整治、暖心幫扶。

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